今の時期、街の八百屋さんやスーパーに行くと露地物の美味しそうなオクラが
たくさん出回っていますね。
オクラは今が旬です。
昔からオクラのネバネバは夏バテに効くと言われていますので、
今回はオクラを使ったお手軽レシピを御紹介します。
材料
オクラ ５本程度
明太子（ほぐしたもの） 大さじ２
砂糖 小さじ１
酢 大さじ１
醤油 小さじ半分
きざみのり 適量
作り方（１人分）
１．オクラを軽く塩もみし表面の汚れを取る。
２．熱湯で２分茹で、水に通した後、ざるにあけて冷やす。
３．明太子のほぐしたものに調味料を加え混ぜる。
４．オクラを食べやすい大きさに切る。
５．食べる直前にあえる。
ポイント
あえて時間が経過すると水分が出てきますので
食べる直前にあえてください。
さっぱりしていますので、食欲のない時にお勧めです。
酢も入っていますので、疲労回復にも効果ありです。
